鱼香肉丝是一道经典的川菜,以其色香味俱佳而深受人们的喜爱。下面是一份简单的鱼香肉丝做法,供您参考。
【鱼香肉丝的做法】
材料:
猪里脊肉 200克
木耳 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
淀粉 适量
鱼香调料 适量
食用油 适量
制作步骤:
1. 将猪里脊肉切成丝,用盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 木耳、胡萝卜和青椒切成丝备用。
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的猪肉丝煸炒,炒至肉丝变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末和大青红椒丝煸炒出香味,然后加入鱼香调料翻炒均匀。
5. 将炒好的肉丝倒入锅中,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱼香调料的比例可以根据自己的口味进行适当的调整。
3. 炒肉丝时不宜过多翻动,以免肉丝炒糊。
4. 加入适量的盐调味后,翻炒均匀即可,不要过度翻炒,以免糊锅。
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