1. 食材准备
杭州菜鸡是一道美味又健康的菜肴,需要准备以下食材:
- 鸡腿肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤
(1)将鸡腿肉洗净,切成小块,放入碗中加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精腌制 20 分钟。
(2)将腌制好的鸡肉块放入热锅中,用中火煸炒至变色。
(3)加入足够的清水,水量以刚好没过鸡肉块为宜。
(4)加入葱姜蒜末,煮沸后调小火慢炖 40 分钟至 1 小时。
(5)最后收汁,加入适量的鸡精和少量盐,翻炒均匀即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有慢性病的人群。鸡肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,有利于增强免疫系统和维持身体的正常代谢。
4. 禁忌
(1)鸡肉是冷食,不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
(2)鸡肉与生姜也不能一起食用,会引起消化不良。
(3)鸡肉不宜与茶一起食用,会妨碍消化。
5. 总结
杭州菜鸡是一道健康又美味的菜肴,制作流程简单,口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其适合患有慢性病和消化不良的人群。但需要注意的是,鸡肉是冷食,不宜与碱性食物同食,不宜与生姜一起食用,不宜与茶一起食用,同时食用时也要适量,避免摄入过多的热量和脂肪。
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