天麻烤干怎么弄好吃呢图片？天麻用烤箱怎么烘干

小编原创 2023-07-12 10:14:21 -

大家好，关于天麻烤干怎么弄好吃呢图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于天麻用烤箱怎么烘干的知识，希望对各位有所帮助！

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烘干天麻要求温度控制在50～60℃，开始温度不能过高，防止天麻体内水分蒸发过快、中间糖心和表皮形成硬壳；温度过低（40℃），需要排湿，防止发生霉菌，引起腐烂；用慢火烘至七八成干时，取出压扁整形，然后将温度升至70℃左右，继续烘至全干。干燥时要经常检查，防止烘焦变质或鼓泡

干天麻切片的做法是先将天麻放烤箱烤3至5分钟微软后用切片机切斜片即可

方法：传统的制法是将干天麻清洗干净后，放在纯净水中润透，或者上锅蒸软，然后再用刀切成薄片晾干即可。缺点是费时耗力，还容易粘刀不易切等。

干天麻有些是深黑色的，干天麻外形像红薯，个头不大一般在50克左右颜色奶白，有些更深色点，奶白色天麻是蛮好的药材，可煲鸡汤对人的身体是可以的，烘干天麻好硬的，比石头还硬，所以讲干天麻的价格也是蛮贵的，一切都是纯洁白色的天麻，

存储生天麻(鲜天麻)：

一、用清水洗干净(清洗的时候不要太用力，轻轻的洗去表面的泥皆可以，千万别弄坏尾部和头部部分，否则保存时间不长)，然后再放到阳光下晒干水分皆可，也可以烘干，收藏。

二、干天麻存储法：将天麻洗掉泥后，晒除水分，用蒸笼蒸，切务蒸太熟，用手捏，感觉有点软就可以了，然后用杠炭火烘烤。注：用炭火烘烤时将天麻放到棉布上面，这样烤出来的天麻才没有烟味。

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