大家好,今天来为大家分享面包太硬怎么弄好吃窍门的一些知识点,和面包烤出来表面硬硬的怎么办的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
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怎么办面包放时间长了有点硬
面包买回来放久后就很快就会变硬不好吃了,这时你可以:
1.放入保鲜袋中,滴入少许饮用水,放进微波炉或烤箱里加热,面包就会像刚出炉般热腾腾且柔软了。
2.如果是土司,可以沾蛋入锅炸,或加上一些爱吃的酱料放进烤箱烤,就有新的吃法了。
3.还可以将硬面包切成丁状,加入热汤或粥里面食用。
面包烤出来表面硬硬的怎么办
1.店里的面包加了不少改良剂的,比较松弛,发的也比较大。
2.小烤炉的温度是不能调节上下管温度的,一般店里的面包,烘烤时上管温度略低于下管。
3.发酵的不够。
面包配方里加大鸡蛋或油脂的用量,发酵的时间长一点,多做几次就会好了。
松软面包
配料
A、高粉250克、奶粉15克、酵母3.5克、盐1克、鸡蛋1个
(小个)、牛奶150克、砂糖50克
B、砂糖3克、低粉5克、黑芝麻10克
制作步骤
1、将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中,启动发面团程序
2、面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大
3、将发好的面团进行排气后二次发酵
4、二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松弛15分钟
5、取一个小面团擀成椭圆形后从上往下卷起继续松弛10分钟
6、重复上一步骤也就是将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起
7、将B原料混合,卷好的面团在上面沾一下,然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵
8、发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热,中下层180度15分钟。
小贴士
方子重要,揉面、发面更重要,只要掌握好操作技巧,简简单单的方子也能做出很棒的面包。这款面包就是方子简单,面包超极松软就如棉絮一般,放入冰箱后第二天稍等一会儿待回温后还是松松软软的。
为什么面包烤出来是硬的,自家烤出的面包太硬怎么办
1、水分不够:在和面的时候如果放的水不够的话,烤出来的面包外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。
2、烤箱湿度不够:如果烤箱里面过干的话,面团中的水分就会被过多蒸发掉,这样烤出来的面包也会发硬,像这种情况的话可以在烤箱中放入一小碗水。
3、烤箱温度过高:烤箱的温度过高也会直接影响着面包的口感,温度过高就会使得烤出来的面包变硬。因此在烤面包的时候一定要控制好温度。
防止面包变硬的最佳方法
1、保存面包想要不硬可以将新鲜面包装入食品级塑料袋里再扎紧袋口。
2、然后放在常温下可保存两天左右的时间,或者在塑料袋里放少许绿叶蔬菜进行保存。
3、还可以把面包放入冰箱冷冻室保存,或者用保鲜膜把面包密封起来直接放入冷藏室。
文章分享结束,面包太硬怎么弄好吃窍门和面包烤出来表面硬硬的怎么办的答案你都知道了吗?欢迎再次光临本站哦!