大家好，关于雷州羊肉煲怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于雷州羊肉煲做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
雷州清汤羊肉煲的做法
材料：羊肉、生姜适量、胡萝卜适量、山楂适量、胡椒粉适量。
1、将羊肉、香料、胡萝卜放在一起，加冷水焯一下。
2、焯好之后开始炖羊肉，放入适量的胡萝卜、适量的生姜、适量的山楂，大火烧开，转小火炖二十分钟。
3、闻到气味，20分钟后火打开高压锅，再次盖上盖子炖十分钟，通过慢炖来释放羊的最后气味。
4、最后，装盘之前加盐和胡椒粉，将葱加入碗底，将羊肉加入汤中即可饮用
雷州羊肉煲做法
步骤1
食材:羊肉600g，胡萝卜2根，姜5g，蒜2瓣，大葱1/2根，小米辣2个，八角3颗，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒1汤匙，盐5g。
羊肉冷水下锅，放入大葱，焯水后捞出
步骤2
将剩下的大葱切段，姜切大片，蒜剥去外皮，八角冲洗干净，胡萝卜去皮切滚刀块
步骤3
锅里烧热油，依次放入姜、蒜、八角、大葱爆香
步骤4
放入羊肉块，大火翻炒
步骤5
炒干水分后调入生抽、老抽、料酒烹出香味
步骤6
兑入温水，与羊肉持平即可
步骤7
转入砂锅，放入小米椒，大火烧开后小火焖煮40分钟
步骤8
接着放入胡萝卜，继续焖煮到萝卜软熟后调入盐即可
正宗雷州羊肉清汤做法
1、准备生姜30克，当归15克，羊肉300克，绍酒、葱、盐各适量。
2、把羊肉洗净切成块，当归洗净，生姜洗净切片。
3、把羊肉、生姜、当归、绍酒、葱、盐放入炖锅内。
4、加清水2000毫升用武火烧开，再用文火炖煮1小时即成。如果想加用一些枸杞子也可以，但要在快熟时放入即可，不要长时间炖煮，即在出锅前15分钟前加入即可。
雷州的羊肉煲是怎样做的
用到的主要原料：鲜山羊肉1000克
用到的辅助原料：白萝卜500克香菜段15克
用到的调味料：
葱段20克姜片15克蒜瓣30克老姜30克大葱35克干花椒2克精盐5克料酒50克胡椒粉2克孜然粉5克底料全部香菜段5克鸡精3克味精2克火锅油850克
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