红烧排骨的粤菜做法

小编原创 2023-08-27 09:17:03 -

【红烧排骨的粤菜做法】
一、材料
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
二、步骤

1. 猪排骨洗净，切成约5厘米大小的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入适量的料酒，煮至香味挥发后加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到排骨变得软烂。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
三、适合人群

1. 适宜于瘦弱者、虚劳咳嗽、乳汁不足、头晕头晕、记忆力减退等症状的人食用。
2. 适宜在生长发育期的儿童、青少年、老年人食用，能提高人体免疫力。
四、禁忌

1. 感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良、高血压、冠心病等疾病患者不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应适量食用，否则可能会影响胎儿的健康发育。
五、小贴士

1. 炖煮排骨时，最好使用砂锅或者陶瓷锅，这样可以让汤汁更加浓郁。
2. 炖煮时间过长可能会使肉质变得老硬，建议火候和时间要掌握好。
3. 在调味时，可以根据个人口味适量增减用量。

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标签：# 粤菜# 排骨# 红烧# 做法