桃子妈魔芋烧鸭子川菜做法详细菜谱
【材料】
- 鸭子 1只
- 魔芋 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【步骤】
1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 魔芋切成大块,焯水后捞出沥干备用。
3. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭子块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
7. 加入适量水,放入魔芋块,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
8. 加入盐、糖、鸡精调味,继续焖煮10分钟。
9. 最后加入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
【禁忌】
1. 魔芋是一种凉性食物,所以脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期的妇女应避免食用魔芋,因为魔芋会抑制乳腺分泌,影响母乳的质量。
3. 患有皮肤瘙痒性疾病的人应避免食用魔芋。
【总结】
桃子妈魔芋烧鸭子是一道川菜,口感鲜美,营养丰富。
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