简单的湘菜家常菜大全做法

星座屋 2023-07-03 21:13:33 -

湘菜家常菜大全做法

## 配方
- 干煸豆角
- 腊肉炒芹菜
- 青椒炒肉丝
- 剁椒鱼头
- 湘菜烧豆腐
- 干煸四季豆
- 辣子鸡丁
- 宫保鸡丁
## 做法流程
### 干煸豆角

1. 将豆角洗净切段,热锅凉油,将豆角煎至两面金黄,盛出备用。
2. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入豆角翻炒,再加入少许盐、糖、鸡精调味即可。
### 腊肉炒芹菜

1. 将腊肉切片,芹菜洗净切段,热锅凉油,将芹菜炒至变色,加入腊肉煸炒。
2. 再加入少许盐、糖、鸡精调味即可。
### 青椒炒肉丝

1. 将猪肉切成丝,热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒翻炒。
2. 再加入少许盐、糖、鸡精调味即可。
### 剁椒鱼头

1. 将鱼头洗净,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入剁椒翻炒。
2. 再加入适量清水,放入鱼头,加入盐、糖、鸡精,煮约10分钟,汤汁收干即可。
### 湘菜烧豆腐

1. 将豆腐切成块,热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
2. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒,再加入豆腐翻炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
### 干煸四季豆

1. 将四季豆洗净切段,热锅凉油,将四季豆煎至两面金黄,盛出备用。
2. 留底油,加入葱姜蒜爆香,加入四季豆翻炒,再加入少许盐、糖、鸡精调味即可。
### 辣子鸡丁

1. 将鸡肉切成丁,热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入辣子酱、葱姜蒜爆香。
2. 再加入鸡肉丁、盐、糖、鸡精调味即可。
### 宫保鸡丁

1. 将鸡肉切成丁,热锅凉油,将鸡肉煸炒至变色,加入花生米、葱姜蒜爆香。
2. 再加入宫保酱、盐、糖、鸡精调味即可。
## 适用人群
- 适合所有人群,特别是喜欢湘菜口味的人群。
## 注意事项
- 豆角中含有膳食纤维,不易过量食用。
- 腊肉、芹菜、四季豆等食材在烹饪过程中易糊锅,应注意火候掌握。

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