川菜普东坡肉的做法

星座梦 2023-07-03 21:39:48 -

川菜普东坡肉的做法详细介绍
【一、食材准备】

1. 猪五花肉,约500克
2. 生姜,适量
3. 大葱,适量
4. 料酒,适量
5. 冰糖,适量
6. 酱油,适量
7. 八角,适量
8. 花椒,适量
9. 食用油,适量
【二、制作步骤】

1. 将五花肉切成约2.5厘米见方的块,放入开水中焯水,煮至变色后捞出备用。
2. 将生姜去皮切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
4. 加入适量的酱油,八角,花椒,姜片,葱段,煸炒出香味。
5. 将煮好的五花肉块放入锅中,加入适量的水,水量应该略长于肉块。
6. 加入料酒,煮至水分收干,将肉块捞出。
7. 将煮好的肉块放入烤箱中,用200度的温度烤15-20分钟,直到表面呈现出金黄色。
8. 将肉块取出,放入炖锅中,加入适量的水,放入烤好的东坡肉块,再加入冰糖,八角,花椒,姜片,葱段,继续炖煮1-2小时,直到肉块变得软烂入味。
【三、制作流程】
适合人群:

1. 适合那些油腻、肥胖的人群。
2. 适合那些对猪肉不感兴趣的人群。
禁忌:

1. 老年人和患有心脑血管疾病的人不宜多吃。
2. 孕妇、小孩、脾胃虚弱者不宜多吃。
【四、总结】
川菜普东坡肉是一道口感鲜美、香甜可口的经典川菜。这道菜的做法简单易学,适合各种人群食用。

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