【川菜糖醋鱼香肉丝的做法】
川菜糖醋鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜,深受人们的喜爱。这道菜主要采用了猪肉、青椒、胡萝卜等食材,配以独特的调料和糖醋汁,口感鲜美,香气扑鼻。
步骤如下:
材料:
- 猪肉(瘦)150克
- 青椒1个
- 胡萝卜半个
- 姜1小块
- 大葱1段
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 醋1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 生粉适量
- 植物油适量
步骤:
1. 猪肉切成丝,用盐、料酒和生粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 青椒、胡萝卜切成丝备用。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的猪肉丝,煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,加入胡萝卜丝和青椒丝煸炒。
6. 加入适量的水,煮开。
7. 加入炒好的猪肉丝,煮至汤汁浓稠。
8. 加入适量的白糖、醋和生抽,翻炒均匀。
9. 最后,加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜糖醋鱼香肉丝的做法虽然简单,但是需要掌握一定的技巧和经验。在制作过程中,需要注意火候和时间,保证食材的口感和色泽。如果你喜欢川菜,这道糖醋鱼香肉丝一定不容错过!
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