配方及做法流程
湘菜酱辣椒的配方如下:
- 辣椒粉:2汤匙
- 豆瓣酱:1汤匙
- 花生酱:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 白糖:1/2汤匙
- 盐:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 葱姜蒜末:适量
- 植物油:适量
做法流程:
1. 在锅中加入适量的植物油,加热至八成热。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱和花生酱炒香。
4. 加入辣椒粉和生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,将火调至中小火,盖上锅盖焖煮约10分钟,直到酱汁浓稠。
6. 最后,加入适量的植物油,搅拌均匀即可出锅。
适用人群:
1. 喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人应暂停食用。
注意事项:
1. 在制作酱辣椒时,应注意火候掌握好,避免煮过头或煮不浓稠。
2. 酱辣椒中含有辣椒和油脂,因此应适量食用,避免摄入过多的热量和油脂。
3. 孕妇、小孩和老年人应避免食用。
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