广东粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家常菜制是广东粤菜中的重要组成部分，下面是一些常见的广东粤菜家常菜制做法。
第1款：鱼香肉丝
材料：
猪里脊肉200克
木耳10克
胡萝卜50克
青椒50克
红椒50克
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精、油适量
做法：
1.猪里脊肉切丝，用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；
2.木耳、胡萝卜、青椒、红椒切丝备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.热锅凉油，将肉丝快速翻炒至变色捞出备用；
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、青红椒丝煸炒；
6.加入木耳翻炒均匀；
7.倒入炒好的肉丝翻炒均匀，加入少许盐、糖、鸡精调味；
8.最后撒上葱花翻炒均匀即可。
第2款：宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉200克
干辣椒8个
花生100克
葱姜蒜适量
料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精、油适量
做法：
1.鸡胸肉洗净切成小块，用盐、糖、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；
2.干辣椒剪成段，去除辣椒籽，花生炒香备用；
3.葱姜蒜切末备用；
4.热锅凉油，将鸡肉快速翻炒至变色捞出备用；
5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至变色；
6.加入花生翻炒均匀；
7.加入炒好的鸡肉翻炒均匀，加入少许盐、糖、鸡精调味；
8.最后撒上葱花翻炒均匀即可。
第3款：红烧肉
材料：
五花肉500克
姜片4片
葱段4段
料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、油适量
做法：
1.五花肉洗净切小块，用开水焯水备用；
2.热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄；
3.加入姜片、葱段、料酒，煮至水分收干；
4.加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀；
5.加入适量的水，转小火焖煮30分钟，直到肉熟烂；
6.最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。
第4款：清蒸鲈鱼
材料：
鲈鱼1条
姜片、葱段、蒜末适量
料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油适量
做法：
1.鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，切去头尾，留下中间的部分，用刀在鱼肉上划几刀；
2.加入姜片、葱段、蒜末、料酒，放入蒸锅里蒸15分钟；
3.加入盐、糖、生抽、鸡精调味，再蒸1-2分钟；
4.最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
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