大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下烧鸡怎么弄好吃脆皮土豆的问题，以及和刘凯土豆烧鸡做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 啤酒土豆烧鸡怎么做好吃
2. 土豆烧鸡怎么做
3. 刘凯土豆烧鸡做法
4. 鸡块烧土豆怎么做才好吃大厨教教我

啤酒土豆烧鸡怎么做好吃

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啤酒土豆烧鸡的用料鸡腿小土豆干辣椒少许小米椒适量

（不吃太辣可不放）生姜一小块八角适量

（不喜可不放）花椒少量啤酒一罐香菇适量

（个人口味，不喜可不放）大蒜5-6瓣老抽适量

啤酒土豆烧鸡的做法步骤

1.准备辅料。

（不想吃太辣小米椒可不放，干辣椒必备，用来提香。不喜八角也可不放，姜，啤酒和花椒去腥味足够）

2.将所有材料切好备用。

（蒜整瓣用刀拍裂即可，不喜香菇可不放）

3.切好的鸡肉块下水焯出血水泡沫，焯水的时候水里可以加一点点料酒。水开后煮一会，将血沫撇出，捞出焯水后的鸡肉备用。

4.锅烧热加油

（油可以多放一点），将花椒，姜蒜，干鲜辣椒等配料下锅爆香

（放入后油温不能高，中小火爆，不然花椒和干辣椒会烧糊）

5.开大火，放入焯好的鸡肉。入锅不急翻炒，先让鸡肉煎一会，再翻炒，重复这步骤两次，会比较好吃。

6.加入适量老抽，翻炒上色

7.加入啤酒，差不多没过菜的二分之一到三分之二就可以了，大火翻炒一会，将啤酒挥发

8.啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻，再加水没过菜的一半或三分之二，大火煮沸。

9.煮到锅中还有一些汤汁的时候加入味精或者糖提鲜，翻炒匀，关火盛出。

（当然，加味精更好吃，但我自己加的是糖，比较健康一点，虽然最后口味上不如加味精）

10.放入蒸锅，蒸15-20分钟

11.撒上葱花，上桌。

大力分享经验：

做任何肉食，去腥的话，强烈推荐啤酒代替料酒和黄酒。啤酒挥发很快，料酒和黄酒挥发不干净就总会留下一些不太喜欢的酒味。会影响最后的口感。

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土豆烧鸡怎么做

食材清单：鸡块500g，土豆3颗，青椒1-2颗，红椒1-2颗，大蒜3-4瓣，姜片3-4片，大葱段2-3段，花椒3g，大料5g，冰糖10g，干辣椒10g，香菇少许，生抽10g，老抽5g，蚝油5g。

做法：

1.鸡块冷水下锅放两片姜片焯一下。热锅烧油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、大料、冰糖，翻炒出香味，然后放入焯好的鸡块爆炒。

2.倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均匀。倒入啤酒和香菇，大火烧开转小火慢炖半小时。

3.半小时后加入土豆继续炖15分钟。15分钟后加入青椒和红椒大火翻炒收汁。

刘凯土豆烧鸡做法

食材准备：土豆400g、鸡块300g、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、料酒。

烹饪步骤：

（1）将鸡块中倒入料酒，盐腌制约20分钟，土豆切块，准备作料；

（2）将姜，蒜，干辣椒，花椒放入油锅中爆香后，倒入鸡块翻炒，至鸡块微黄变色；

（3）倒入土豆块，加酱油翻炒；

（4）翻炒上色后，加水，水以没过食材的量即可，再加入少许盐，然后开大火烧开，再调小火炖煮；

（5）炖煮约15-20分钟，汤汁抽干即可，放入葱花翻炒起锅。

鸡块烧土豆怎么做才好吃大厨教教我

菜名：鸡块烧土豆

主料：三黄鸡一只1000克

辅料：黄心土豆500克，葱姜蒜各适量

调料：大料2克，桂皮5克，香叶2片，花椒5粒，白糖50克，菜籽油适量，盐10克，鸡精5克，老抽5克，味极鲜酱油30克，十三香5克

操作方法：

1.三黄鸡剁成大拇指大小块，稍微大点，洗干净沥干水分待用，土豆去皮洗净切块待用，葱姜蒜切大片待用.

2.起锅锅预热到入少许菜籽油烧至冒青烟，倒入葱姜蒜，桂皮大料香叶，花椒炸至金黄色捞出待用，

3.倒入鸡块煸炒至鸡块出油，捞起来之后倒入白糖炒至米黄色倒入鸡块和炸好的葱姜蒜香料等翻炒均匀倒入老抽，味极鲜酱油，十三香，等炒香加入适量水，调味加盐，鸡精，盖上锅盖焖8分钟之后汤汁变浓郁之后倒入土豆小火焖5分钟至熟，出锅撒葱花少许

总结：

鸡块烧土豆要烧至鸡入味脱骨，鸡汤浓郁，土豆入味软糯，有汤，用这个汤泡米饭很好吃！

好了，关于烧鸡怎么弄好吃脆皮土豆和刘凯土豆烧鸡做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

标签：# 土豆# 烧鸡# 翻炒# 倒入# 花椒