猪肝切了怎么弄好吃，猪肝焯水然后咋样炒好吃

星座大神 2023-07-11 09:46:40 -

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要。猪肝切好要洗的,最好多洗几次,然后放点盐水泡一泡,这样能更好的去除血水,把猪肝看切成片,放姜葱、料酒、芡粉等腌制,可以搭配豆腐,西红柿等食材,煮汤或者爆炒都可以,

用料：猪肝半斤，青笋半根，胡萝卜半根，葱少许，姜少许，蒜一头，料酒少许，白糖少许，醋少许，泡椒酱1勺，盐少许，蛋清1个。

做法：

1.新鲜猪肝切柳叶片，将猪肝拿少许醋抓一下后，凉水泡半小时，捞出控干。准备将青笋，胡萝卜切片，葱姜蒜切碎。

2.将控干的猪肝放入盆中，加入盐，料酒，糖，盐，淀粉，蛋清进行腌制，腌制好的猪肝。

3.锅中放油至7~8成热时将猪肝放入滑一下，滑一下猪肝。滑好后倒入盘中，另起锅放油，油热放葱姜蒜碎，蒜不要全放入留一半，炒香。

4.放入滑好的猪肝，放入青笋，胡萝卜片，进行调味翻炒几下后放入剩下的蒜再次翻炒，出锅装盘装饰一下即可上桌。

要
1.将猪肝在水龙头下清洗10分钟；

2.将盆子装水，再放入少许醋，搅拌均匀，将猪肝放入浸泡半小时；

3.半小时后将浸泡的猪肝捞出来，切片；

4.切好的猪肝继续在水龙头下清洗2至3分钟；

5.重新准备一盆有白醋的净水，放入切片好的猪肝浸泡，之后继续冲洗至无血水渗出即可。

1、首先，我们拿出猪肝，打开包装后还要用水来冲洗猪肝的外表面。

2、然后我们用刀将猪肝切成两半。

3、分别将猪肝用刀来切【猪肝片】。

4、用刀将熟猪肝切成均匀的片。

5、用刀的时候用力要均匀【握刀下刀均匀】。

6、在右手和左手配合下，猪肝就切成薄片了【用刀切的时候就要轻轻地下刀】。

7、切好之后装在碗里就可以了。

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