川菜泡椒鸡杂的家常做法

本站原创 2023-07-03 21:32:19 -

川菜泡椒鸡杂的家常做法
【1】制作流程
泡椒鸡杂是一道川菜中的家常菜,制作起来比较简单。以下是制作流程:
所需材料:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡腿肉等)
- 泡椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 花椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1.将鸡杂洗净,切成块状。
2.将姜切成片,蒜切末,泡椒剁碎,青蒜切段备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱煸炒至出香味。
4.加入适量的水,烧开后放入鸡杂块,料酒,生抽,盐,鸡精,白胡椒粉,搅拌均匀。
5.大火烧开后转小火煮10分钟左右,让鸡杂入味。
6.加入泡椒,继续煮5分钟左右,然后加入适量的食用油,让泡椒的味道更浓郁。
7.最后放入青蒜段,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
泡椒鸡杂是一道适合所有人食用的家常菜,尤其适合以下人群:

1.心血管疾病患者:鸡杂中含有丰富的胆固醇,因此心血管疾病患者需要适量食用。
2.肝病患者:鸡杂中可能会携带病毒,因此肝病患者需要谨慎食用。
3.胃肠道疾病患者:鸡杂中含有较多的膳食纤维,因此胃肠道疾病患者需要适量食用。
4.孕妇和哺乳期妇女:泡椒鸡杂有一定的刺激性,因此孕妇和哺乳期妇女需要谨慎食用。
【3】禁忌

1.鸡肉忌和生姜、葱、蒜、辣椒、咖啡、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、菜花、葵花籽、柿子、橘子、牛奶、茶一起食用。
2.泡椒鸡杂中泡椒有刺激性,因此过量食用可能导致胃部不适,建议适量食用。
3.鸡杂中含有血液和淋巴组织,因此消化系统较弱的人需要适量食用,以免引起消化不良。
4.鸡杂中含有较多的胆固醇,因此心血管疾病和肝病患者需要适量食用。

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