黄鱼的做法湘菜大全图片
配方:
- 1条黄鱼(约500克)
- 1个大葱
- 1个姜片
- 2个大蒜瓣
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙盐
- 1/2汤匙食用油
- 1/4汤匙生粉
做法流程:
1. 将黄鱼去鳞、去腮、去内脏,去头尾,切成约1厘米厚的片,用少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段,姜片切片,大蒜瓣切末备用。
3. 热锅凉油,油热后将腌制好的黄鱼片下锅煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入大葱、姜片、大蒜瓣爆香。
5. 加入料酒、生抽、白糖、鸡精、盐,翻炒均匀。
6. 加入煎好的黄鱼片,炒匀。
7. 倒入适量清水,将火调至中小火,盖上锅盖煮约5分钟,直到黄鱼熟透。
8. 最后加入生粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
1. 孕妇、儿童、老年人和患有高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病的人群不适合食用。
注意事项:
1. 在烹饪黄鱼时,一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 腌制黄鱼时,盐的用量要适中,否则会影响黄鱼的口感。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响黄鱼的味道。
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