湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。下面介绍一道简单易做的湘菜——红烧肉,步骤如下:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至肉色变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟,直到汁汁浓稠。
6. 收汁:将汤汁收至粘稠,期间要不断翻炒,防止糊锅。
7. 装盘:将烧好的红烧肉装盘,可以撒上葱花或者香菜作为装饰。
这道菜不仅简单易做,而且味道香醇,肉质鲜嫩,是家庭聚餐或者宴会上的理想菜肴之一。
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