大家好，关于腊肉干锅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于腊味干锅做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
腊味干锅做法
干锅腊味的做法步骤
步骤1
腊味用水焯5分钟除多余咸味。如果还是过咸下次做之前可以用水泡1小时再焯。焯好的腊味切片备用。
步骤2
香芹和青蒜切段，大蒜去皮拍碎备用。
步骤3
热锅倒油爆香大蒜大料和姜片，下焯好的腊味爆炒，下干辣椒，下香芹和青蒜一起炒。下米酒。
步骤4
最后用酱油和鸡精和糖调味收汁即可。
螺蛳肉腊肉干锅的家常做法
用料
腊肉1条
酸笋3块
土豆1个
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
青辣椒2根
青蒜2根
酸姜1块
红辣椒3个
大蒜2瓣
油少许
盐少许
酱油少许
做法步骤
1、腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；
2、土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；
3、腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；
4、煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；
5、胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；
6、辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；
7、腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；
8、铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；
9、先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；
10、翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；
11、可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。
小贴士
1.腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；2.配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。
干锅腊肉白菜的做法有哪些
答：锅中倒入油大火加热，待油5成热，放入剁椒，炒出辣香味后，放入杭椒和腊肉，煸炒20秒钟左右，待腊肉的肥肉部分变透明，倒入白菜帮炒2分钟
腊肉干锅蘑菇的做法
原料
腊肉
(生)
(一块)
干花菇
(七八朵)
蒜三瓣蒜
蒜苗三根
步骤/方法
1：主要就是腊肉、花菇、姜蒜、蒜苗
?2：使用温水泡上半小时左右
?3：姜蒜切丝，蒜苗切段
?4：腊肉切片，花菇切片
?5：姜丝蒜丝爆香
?6：先放入腊肉，炒的里面肥肉部分卷起
?7：腊肉卷起下花菇
?8：最后放入蒜苗和少许蒜丝翻炒就可以出锅了
?9：倒入少许味极鲜，就可以出锅啦
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腊肉干锅怎么弄好吃和腊味干锅做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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