粤菜黑椒鱼子酱鹅肝的做法
黑椒鱼子酱鹅肝是一道精美的粤菜,采用黑椒鱼子酱和鹅肝为主要食材,搭配适宜的调料,口感鲜美,营养丰富。下面是黑椒鱼子酱鹅肝的做法:
材料:
- 2 只鹅肝
- 1 个鱼子酱
- 1 勺黑胡椒
- 1 勺蒜粉
- 1 勺干贝粉
- 1 勺料酒
- 1 勺生抽
- 1 勺盐
- 1 勺糖
- 2 颗大葱
- 2 片姜
- 2 个洋葱
- 2 个红椒
- 1 个青椒
- 1 个柠檬
- 1 杯鸡汤
- 1 杯白兰地
- 适量橄榄油
步骤:
1. 将鹅肝切成均匀的小块,用盐、糖、料酒和橄榄油腌制15分钟。
2. 将大葱、姜和洋葱切成葱花、姜片、洋葱片,红椒和青椒切成块状。
3. 将鱼子酱、黑胡椒、蒜粉、干贝粉、生抽、盐、糖和适量橄榄油混合在一起,搅拌均匀。
4. 将腌制好的鹅肝块放入烤盘中,将调好的鱼子酱混合物均匀地涂在鹅肝上。
5. 将烤盘放入预热至200°C的烤箱中,烤1-
1.5小时,直到鹅肝变软、变脆和熟透。
6. 在烤的过程中,将鸡汤、白兰地和适量橄榄油混合在一起,倒入锅中,煮至浓稠状。
7. 将烤好的鹅肝取出,装盘,倒入煮好的黑椒汁,撒上葱花和青红椒块即可。
黑椒鱼子酱鹅肝制作简单,味道鲜美,营养丰富,是餐桌的一道美味佳肴。
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