(一) 制作流程
1. 准备好食材,包括波士顿龙虾、黑椒汁、葱姜蒜、盐和胡椒粉等。
2. 将波士顿龙虾清洗干净,去掉头和壳,然后用刀在腹部切开,取出心脏和肠胃等杂质。
3. 将处理好的波士顿龙虾放入清水中,加入葱姜蒜和少量盐,腌制30分钟,让龙虾入味。
4. 烤箱预热至200°C,将腌制好的波士顿龙虾放入烤箱中,烤15-20分钟,期间需要不断翻动龙虾,以保证两面都能烤到均匀。
5. 将黑椒汁倒入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,加热至汁变浓稠。
6. 将烤好的波士顿龙虾取出,将黑椒汁淋在龙虾上即可。
(二) 适合人群
适合人群:适合所有人群,尤其适合喜欢吃龙虾的人群。
禁忌:龙虾体内含有高蛋白和核酸,容易引起过敏,特别是对某些海鲜过敏的人应慎重食用。此外,龙虾也是凉性食物,体质虚弱、手脚冰凉、容易腹泻的人应适量食用。
(三) 注意事项
1. 清洗波士顿龙虾时要彻底,去掉杂质和虾线。
2. 腌制龙虾时要掌握好时间,过度腌制会使龙虾肉质变硬。
3. 烤制时要掌握好火候,过度烤制会使龙虾肉质老化。
(四) 总结
粤菜黑椒波士顿龙虾是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作流程简单易学,适合各种人群食用。需要注意的是,清洗和腌制龙虾时要彻底,烤制时要掌握好火候,以确保龙虾的口感和品质。
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