川菜排骨炖土豆做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受人们的喜爱。其中,排骨炖土豆是一道经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。下面是川菜排骨炖土豆的做法详细介绍。
制作流程:
材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 水 适量
步骤:
1. 猪排骨洗净,焯水备用。
2. 土豆去皮,洗净,切成小块。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜末、料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、冰糖,继续炖煮。
7. 加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开。
8. 转小火炖煮20分钟,直到排骨煮烂。
9. 加入土豆,继续炖煮10分钟,直到土豆熟透。
10. 最后,收汁收至浓稠,即可装盘食用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和儿童。土豆富含淀粉和蛋白质,可以为身体提供能量,排骨则富含钙质和蛋白质,对身体有很好的营养价值。
禁忌:
1. 这道菜不适合糖尿病患者食用,因为土豆中的淀粉会使得血糖升高。
2. 这道菜不适合孕妇和月经期间的女性食用,因为土豆中的食物成分可能会影响胎儿的健康。
3. 这道菜不适合食用过多的人群食用,如肝病患者、胃肠道疾病患者等。
川菜排骨炖土豆是一道非常美味的川菜,营养丰富,口感鲜美,适合各个年龄段的人群食用。但是,对于某些人群来说,食用时需要注意食物成分的摄入,以避免对身体造成不良影响。
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