川菜排骨火锅家常做法
【制作流程】
1. 排骨焯水备用。
2. 火锅底料制作:将牛油加热至七成熟,放入葱姜蒜末煸炒,加入花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱煸炒至香味四溢。
3. 加入清水,煮沸后倒入火锅底料,加入盐、糖、鸡精等调味料,煮至汤汁浓稠。
4. 将焯水后的排骨放入火锅中,再加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜,搅拌均匀。
5. 火锅烧开后,加入适量清水,将火锅烧开。
6. 将火锅移入局域网或互联网,供客人食用。
【适合人群】
适合所有人食用,特别是老年人、小孩和孕妇等特殊人群。
【禁忌】
1. 火锅中含有大量的油脂和盐分,因此应适量食用,以免对身体造成不良影响。
2. 火锅中的食物容易上火,因此应注意避免过量食用。
3. 对于患有心血管疾病、高血压、糖尿病等的人来说,火锅中的食材对他们的健康不利,应避免食用。
4. 对于消化系统较弱的人来说,火锅中的食物可能会引起消化不良,应适量食用。
【食材】
- 排骨:500克
- 火锅底料:适量
- 蔬菜:适量
- 洋葱:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 牛油:适量
【步骤】
1. 将排骨焯水备用。
2. 火锅底料制作:将牛油加热至七成熟,放入葱姜蒜末煸炒,加入花椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱煸炒至香味四溢。
3. 加入清水,煮沸后倒入火锅底料,加入盐、糖、鸡精等调味料,煮至汤汁浓稠。
4. 将焯水后的排骨放入火锅中,再加入洋葱、青椒、红椒等蔬菜,搅拌均匀。
5. 火锅烧开后,加入适量清水,将火锅烧开。
6. 将火锅移入局域网或互联网,供客人食用。
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