1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，再加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
4. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠。
5. 最后收汁，让汤汁浓稠均匀，即可装盘食用。 适合人群： 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合所有人群食用。特别是红烧肉的汤汁浓稠，口感鲜美，非常适合作为早餐或下午茶点心。 禁忌：
1.孕妇和哺乳期的女性应避免食用过多红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。
2. 患有高血压、高血脂、高胆固醇等疾病的人群应适量食用，以免对身体造成不良影响。
3. 脾胃虚弱、消化不良的人群应避免食用，以免加重肠胃负担。 注意事项：
1.在烹制红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过旺，以免烧焦或糊掉。
2. 红烧肉的汤汁要收的恰到好处，以免过于油腻。
3. 食用红烧肉时，应注意避免过量，以免引起消化不良。
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