粤菜中的素菜做法有哪些

星座大师 2023-08-13 09:58:29 -

粤菜中的素菜做法有哪些？下面是一篇详细菜谱，包括适合人群、禁忌等。
【第1篇】青椒炒肉丝
食材：
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
制作流程：

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝、大葱段继续煸炒至青椒变软。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是素食者和减肥人群。
禁忌：
青椒富含维生素C，如果同时食用过多的肉类，会对身体造成一定的影响。因此，在烹制这道菜时，需要注意控制肉类的用量。
【第2篇】素炒豆腐丝
食材：
- 豆腐(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 大葱(切段)50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
制作流程：

1. 将豆腐丝用盐、料酒、生抽、姜末、蒜末拌匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的豆腐丝煸炒至变色。
3. 加入青椒丝、大葱段继续煸炒至青椒变软。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是素食者和减肥人群。
禁忌：
豆腐是一种营养丰富的食品，但如果食用过量，会对身体造成一定的影响。因此，在烹制这道菜时，需要注意控制豆腐的用量。
【第3篇】凉拌海带丝
食材：
- 海带(切丝)50克
- 黄瓜(切丝)50克
- 胡萝卜(切丝)50克
- 大葱(切段)50克
- 姜末30克
- 蒜末30克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
制作流程：

1. 将海带丝用清水浸泡1小时，然后捞出沥干水分。
2. 热锅凉油，将浸泡好的海带丝煸炒至变软。
3. 加入黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱段继续煸炒至蔬菜变软。
4. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是素食者和减肥人群。
禁忌：
由于海带富含碘，如果食用过量，会对身体造成一定的影响。因此，在烹制这道菜时，需要注意控制海带的用量。

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