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煎酿三宝湘菜做法大全窍门
序号
1
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋1个
- 干虾干20克
- 豆腐皮1张
- 糯米饭适量
- 大葱、姜、蒜适量
- 辣椒面适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟;
2. 鸡蛋打散,加入干虾干、豆腐皮、大葱、姜、蒜、辣椒面搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块裹上鸡蛋液,然后放入豆腐皮中,再裹上一层糯米饭;
4. 将煎酿三宝放入平底锅中,煎至金黄色;
5. 加入适量的水,放入大葱、姜、蒜、辣椒面煮5分钟,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煮10分钟;
6. 最后将煎酿三宝取出,淋上淋上热油,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、妇女和肝病患者食用。
注意事项:
1. 煎酿三宝时要掌握好火候,不要过度煮炒,否则肉质会变硬;
2. 煎酿三宝煎制的时间不要过长,否则容易熟透熟透;
3. 煮制过程中要随时补充水分,避免过度缺水导致肉质干燥;
4. 食用时要蘸上适量的热油和调料,增加口感和香气。
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