【豆豉鱼的川菜做法王刚】
川菜作为中国八大菜系之一,有着丰富多样的做法和口味。其中,豆豉鱼是川菜中非常受欢迎的一道传统菜肴。这道菜以鲜美的鱼肉和浓郁的豆瓣酱为主要原料,口感香辣可口,深受人们的喜爱。
那么,豆豉鱼怎么做呢?王刚给出了他的川菜做法如下:
材料:
- 鱼肉 500 克
- 青蒜 20 根
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.鱼肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2.干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4.加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼肉,煮至鱼肉熟透。
5.加入干辣椒和青蒜,煮沸后即可出锅。
这道菜不仅口感鲜美,而且具有浓郁的豆瓣酱香味,让人垂涎欲滴。如果想尝试制作豆豉鱼,不妨参考王刚的做法,制作出自己的美味川菜。
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