河源美食湘菜做法大全图
配方:
- 河源牛肉火锅
- 河源牛肉米粉
- 客家围屋牛肉粉
- 客家牛肉丸
- 湘菜牛肉炒米粉
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 米粉煮熟备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4. 加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入米粉翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味,翻炒均匀。
6. 加入清水,煮至米粉入味,捞出备用。
7. 热锅再加入一些油,放入辣椒酱、豆瓣酱、剁椒等调料炒香。
8. 加入炒好的牛肉和米粉,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的香菜段、葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:
1. 牛肉片腌制时要用料酒、生抽、盐、淀粉腌制,这样能够更好地保持牛肉的口感和肉质。
2. 米粉煮熟后要稍微晾凉再加入锅中翻炒,这样能够更好地保持米粉的口感和香气。
3. 炒辣椒酱、豆瓣酱等调料时要避免加入过多油,以免影响口感。
4. 在加入清水时要一次性加足,避免中途加入导致汤汁变稀。
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