杭州是一座美丽的城市，也是中国的美食之都之一。杭州地道粤菜以其清淡、鲜美、口感丰富而著称。下面，我们将介绍几种杭州地道粤菜的做法。
1. 清蒸鲈鱼
这是一道经典的杭州粤菜。将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。然后将鲈鱼块放入蒸锅中，用大火蒸10分钟。最后，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
2. 干煸四季豆
四季豆是杭州地区的特色蔬菜之一，口感爽脆。将四季豆去头去尾，切成段，用盐腌制一段时间。然后，用油炸至金黄色，沥干油份。最后，加入蒜末、干辣椒和豆瓣酱煸炒即可。
3. 西湖醋鱼
这是一道传统的杭州粤菜。将鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、料酒和姜丝腌制一段时间。将腌制好的鱼块放入鱼缸中，加入醋、糖、酱油和水，放入蒸锅中蒸15分钟。最后，将蒸好的鱼取出，淋上热油和醋汁，撒上葱花即可。
4. 桂花糯米藕
这是一道口感香甜的杭州粤菜。将糯米、莲藕和糖混合在一起，腌制一段时间。然后将糯米藕放入烤箱中烤至金黄色，撒上桂花酱和蜂蜜即可。
以上就是杭州地道粤菜的做法大全，这些菜肴不仅美味，而且健康，适合各种人群食用。如果想尝试正宗的杭州粤菜，不妨来杭州一探究竟。
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