粤菜烧鱼是一道美味的传统菜肴，以下是一份简单的粤菜烧鱼的做法。
材料：
- 鱼(草鱼或鲫鱼)一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水，放入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。
4. 收汁完成后，加入葱花煸炒一下即可。
粤菜烧鱼的做法简单美味，鱼肉鲜嫩多汁，口感十分不错。可以搭配各种蔬菜和调料，制作出不同口味的烧鱼。
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