雪菜炒年糕的配方
材料:
- 200克雪菜
- 100克年糕
- 30克大葱
- 20克干辣椒
- 50克猪肉末
- 20克姜末
- 10克蒜末
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙料酒
- 1汤匙盐
- 2汤匙食用油
做法:
1. 雪菜洗净切段,年糕切成小块备用。
2. 大葱切段,干辣椒切段备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
5. 加入雪菜翻炒几下,再加入生抽、老抽、白糖、料酒和盐翻炒均匀。
6. 加入年糕块和大葱翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到年糕变软烂。
8. 收汁后即可出锅。
小贴士:
- 雪菜有很强的杀菌作用,炒年糕时加入雪菜可以让年糕更加入味。
- 炒雪菜时火候要掌握好,不要炒糊了。
- 在加入年糕块后,要翻炒均匀,确保年糕熟透。
参考文献:
- 《中国烹饪百科全书》
- 《吃吧,吃货!》
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