1.准备材料：豆腐脑的主要原料是豆腐，水，酱油，葱花，辣椒油等。
2. 把豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 把酱油、葱花、辣椒油等调料混合在一起，做成调味汁。
4. 把焯过水的豆腐块放入调味汁中，搅拌均匀。
5. 准备好模具，把豆腐脑倒入模具中，压实后放入冰箱冷藏。 6. 取出豆腐脑，切成适当大小的块状，即可食用。 二、适合人群 豆腐脑是一道营养丰富、易于消化的美食，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和素食者，食用豆腐脑更加健康。
三、禁忌
1.对于胃寒、腹泻、手脚凉等症状的人来说，食用豆腐脑可能会引起不适。
2. 豆腐脑中含有石膏，如果过量食用可能会引起石膏中毒。因此，要注意控制食用量。
四、小贴士
1.制作豆腐脑时，要把握好豆腐脑的软硬度，太硬不好消化，太软则口感不好。
2. 模具可以在超市或网上购买，根据自己的喜好，选择不同的模具来制作豆腐脑。
3. 放入冰箱冷藏时，豆腐脑要放在模具中压实，这样口感更好。 豆腐脑是嵩县的美食之一，制作简单、营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，要注意控制食用量，避免过量食用。
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