粤菜厨师炒大鱿鱼须的做法
炒大鱿鱼须是一道非常受欢迎的粤菜菜肴。这道菜由鱿鱼须和蔬菜一起炒制而成，味道鲜美，口感丰富。下面是炒大鱿鱼须的做法：
材料：
- 鱿鱼须 500 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
步骤：
1. 鱿鱼须去头去尾，洗净，切成长约 5 厘米的段，用开水焯水后沥干备用。
2. 青红椒洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入鱿鱼须煸炒，煸炒至鱿鱼须变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
9. 起锅前撒上一些葱花即可。
炒大鱿鱼须是一道美味可口的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜。
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