湘菜锅子菜做法窍门视频

本站原创 2023-07-03 21:00:14 -

湘菜锅子菜做法窍门视频

配方:
- 干贝(50克)
- 鲍鱼(50克)
- 虾(50克)
- 瘦肉(200克)
- 红椒(1个)
- 青椒(1个)
- 姜(10克)
- 蒜(10克)
- 大葱(10克)
- 料酒(10克)
- 生抽(10克)
- 盐(5克)
- 糖(5克)
- 鸡精(5克)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 干贝和鲍鱼清洗干净,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 虾去壳去头,清洗干净备用。
3. 瘦肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
4. 红椒、青椒去籽切成小块备用。
5. 姜、蒜切末备用。
6. 热锅凉油,放入姜末、蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
7. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
8. 加入焯过水的干贝、鲍鱼和虾翻炒均匀。
9. 加入青红椒块翻炒均匀。
10. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体机能较弱的人群。
注意事项:
- 干贝和鲍鱼需要焯水,去除腥味。
- 虾需要腌制10分钟,口感更好。
- 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
- 煮制时需要掌握好火候,不要煮过头,以免影响口感。

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