粤菜花鲢做法
粤菜以色香味俱佳、营养丰富而著称，其中菜花鲢是粤菜中的经典菜肴之一。那么，如何制作粤菜花鲢呢？本文将介绍其做法。
首先，需要准备的食材有：菜花、鲢鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤如下：
1. 将鲢鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制15分钟左右。
2. 菜花洗净，切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入鲢鱼块煎至两面金黄，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入菜花块，继续煮5分钟左右，加入生抽、老抽、盐、糖调味，煮约3分钟。
7. 最后收汁，让菜花鲢汤汁浓稠即可。
粤菜花鲢制作简单，味道鲜美，营养丰富，适合搭配米饭一起食用。制作过程中需要注意火候和时间，以保证菜肴的口感和品质。
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