粤菜肉末做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群，特别是素食者和健康饮食者。它富含蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力。
【禁忌】
需要注意的是，这道菜不适合患有消化系统疾病的人食用。此外，由于肉末中含有脂肪较高，因此患有心血管疾病和高血压的人应该谨慎食用。
【制作步骤】
材料：
- 瘦猪肉(五花肉也可以)200克
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 植物油适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽和白糖腌制30分钟。
2. 姜和蒜切成末，加入植物油，煸炒出香味。
3. 将腌制好的瘦猪肉块放入锅中，煸炒至变色。
4. 加入姜末和蒜末，继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮15分钟。
6. 加入白糖，继续焖煮5分钟，直到肉末煮烂入味。
7. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】
1. 煸炒瘦猪肉块时，要加入适量的植物油，以使其更加香脆。
2. 在加入肉末时要掌握好火候，不要煮过头，否则肉末会变得过于干燥。
3. 在加入姜末和蒜末时，要翻炒均匀，以使香味充分融入肉末中。
粤菜肉末是一道美味可口的家常菜，富含蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力。但需要注意的是，由于这道菜中含有较高的脂肪，因此患有心血管疾病和高血压的人应该谨慎食用。此外，消化不良者和素食者应该适量食用。
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