干豇豆烧红烧肉做法川菜
【1】制作流程
材料:
- 干豇豆 50克
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 干豇豆洗净,切成段,备用。
2. 五花肉切成块状,备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香。
4. 加入五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮至肉熟。
8. 将干豇豆放入锅中,继续炖煮至干豇豆变软烂。
9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩子和老年人。因为它富含蛋白质和碳水化合物,有助于提高身体免疫力和促进健康成长。同时,它还有丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体的抵抗力和抗氧化能力。
【3】禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味,但并不是所有人都适合食用。以下是一些可能禁忌的人群:
1. 孕妇和哺乳期妇女:干豇豆中含有一种成分,可能会影响胎儿的正常发育和母乳的质量。因此,孕妇和哺乳期妇女应该避免食用这道菜。
2. 消化系统疾病患者:干豇豆中含有较高的纤维素,可能会引起胃肠道不适或加重消化系统疾病的症状。
3. 高尿酸血症患者:干豇豆中含有较高的嘌呤,可能会加重高尿酸血症的症状。
4. 贫血患者:干豇豆中富含维生素B12,可能会有助于提高贫血症状。
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