(一)红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 制作流程：
1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味料翻炒均匀。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水，淹没猪肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至猪肉熟透。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 适合人群： 红烧肉是一道传统的中式美食，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、蒜、料酒等调味料一起食用，影响营养吸收。
(二)红烧鱼块 材料： - 鲜鲤鱼 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 花椒 1 小把 - 清水 适量 制作流程：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，切成 2 厘米见方的块。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调味料翻炒均匀。
3. 加入焯水后的鱼块，煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的清水，淹没鱼块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟至鱼块熟透。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。 适合人群： 红烧鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.鲤鱼与茄子相克，影响营养吸收。
2. 鲤鱼与辣椒相克，容易引起肠胃不适。
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