川菜豆瓣酱烧菜的做法大全
豆瓣酱是川菜中不可或缺的调料之一,其特有的麻辣味道和丰富的营养价值,深受人们的喜爱。豆瓣酱不仅可以用于调味,还可以用于烹制各种川菜,如豆瓣酱烧菜。
下面是几种豆瓣酱烧菜的做法:
1. 豆瓣酱炒肉丝
将瘦猪肉切成丝,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。热锅凉油,将肉丝倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱继续翻炒均匀,最后加入酱油、糖调味即可。
2. 豆瓣酱烧鸡翅
将鸡翅中剁成小块,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。热锅凉油,将鸡翅倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱继续翻炒均匀,最后加入酱油、糖调味即可。
3. 豆瓣酱烧鱼
将鱼切成块状,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。热锅凉油,将鱼倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱继续翻炒均匀,最后加入酱油、糖调味即可。
4. 豆瓣酱烧豆腐
将豆腐切成块状,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制20分钟左右。热锅凉油,将豆腐倒入锅中煸炒,加入豆瓣酱继续翻炒均匀,最后加入酱油、糖调味即可。
以上是几种豆瓣酱烧菜的做法,可以根据自己的口味进行调整。豆瓣酱不仅具有丰富的营养价值,还能起到提味增香的作用,让菜肴更加美味。
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