川菜干锅猪肉的做法详细菜谱
(序号)
1. 材料准备
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
2. 切肉片
- 将猪肉切成薄片备用
- 在切的时候可以用料酒、盐、鸡精腌制一下,这样可以让肉片更入味
3. 炒肉片
- 热锅凉油,将肉片倒入锅中煸炒至变色
- 加入葱姜蒜爆香
- 加入适量的生抽、老抽翻炒
- 加入适量的糖、盐、鸡精调味
- 加入干辣椒和青辣椒炒香
4. 干锅猪肉
- 将炒好的肉片放入干锅中,加入适量的油,继续加热至干锅猪肉表面变得焦黄
- 加入葱花煸炒出香味
- 将干锅猪肉和葱花一起放入锅中,翻炒均匀
- 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,让干锅猪肉更加入味
5. 成品展示
- 干锅猪肉制作完成,表面呈现出焦黄酥脆的口感,肉质鲜嫩多汁
- 可以搭配米饭一起食用,口感更佳
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合家庭主妇和喜欢吃川菜的人。
禁忌:
1. 猪肉不宜与小数食物一起食用,如葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。
2. 干锅猪肉中含有较高的油脂,因此建议适量食用,以免导致肥胖。
3. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群,应避免食用干锅猪肉。
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