南美菜做法和配方窍门
1. 南美菜的特点
南美菜是一类以南美洲地区为主要产地的菜肴,包括阿根廷、巴西、乌拉圭等国家的菜肴。这类菜肴以鲜、香、嫩、滑为特点,口味偏酸、甜或辣。南美菜的主要食材包括蔬菜、水果、肉类和鱼类等,通常采用天然的香料和调料来烹制。
2. 南美菜的制作步骤
下面是一份简单的南美菜菜谱,供您参考:
材料:
- 鸡肉 150 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 片
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 植物油 适量
步骤:
1. 鸡肉洗净,切成小块,用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
2. 番茄、洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 面粉和淀粉混合,加入适量的水搅拌均匀,做成面糊。
5. 热锅凉油,将鸡肉块放入面糊中炸至金黄色捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入番茄、洋葱、青椒、红椒翻炒。
7. 加入适量的水,烧开后加入炸好的鸡肉块,煮5分钟。
8. 加入盐、黑胡椒粉、鸡精调味,继续煮5分钟。
9. 取出鸡肉块,倒入炸好的面糊,翻炒均匀。
10. 将面糊倒入平底锅中,用中小火煎至两面金黄色,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有心脏疾病的人。
禁忌:
1. 鸡肉:鸡肉是冷食,如果和热菜一起食用,会让它的热量散发不出来,导致热量过高。
2. 番茄:番茄不宜和鸡肉一起烹制,因为番茄会和鸡肉中的蛋白质凝固,影响菜肴的口感。
3. 洋葱:洋葱和鸡肉一起烹制,洋葱会分解出硫化物,对心脏有益,但也会影响菜肴的口感。
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