金玉满堂粤菜上世纪做法
金玉满堂是一道经典的粤菜，上世纪时期更是备受推崇。以下是一份详细的金玉满堂粤菜做法，供您参考。
制作流程：
1. 准备食材：选用新鲜的五花肉、虾仁、瘦肉、鸡蛋等。
2. 清洗食材：将五花肉、虾仁、瘦肉洗净，切成均匀大小的小块。
3. 腌制食材：将切好的肉块用盐、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制20分钟。
4. 煎炸食材：将腌制好的肉块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 调制酱料：将番茄酱、糖、醋、料酒、生抽、老抽、清水混合在一起，搅拌均匀成酱汁。
6. 炒制酱料：将煎好的肉块放入热锅中，倒入炒好的酱料，翻炒均匀。
7. 加入高汤：将高汤倒入锅中，加入姜片、葱段、鸡精，大火煮开。
8. 炖煮食材：将汤汁烧沸后，转小火慢慢炖煮1小时，直到肉软骨烂。
9. 装盘：将煮好的食材盛出，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
禁忌：这道菜富含蛋白质和脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。同时，由于这道菜口感鲜美，易被误食，因此在食用时要注意卫生，避免食用过期或腐烂的食物。
金玉满堂粤菜是一道经典的粤菜，上世纪时期更是备受推崇。制作流程简单，口感鲜美，适合所有人群食用。但需要注意的是，特殊人群应避免食用。
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