大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于豆腐糕怎么弄好吃窍门儿，豆花糕的配料这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做土豆豆腐糕
2. 豆腐膏的家常做法
3. 豆花糕的配料
4. 嫩豆腐怎么做好吃

怎样做土豆豆腐糕

步骤/方式1

都是切丁处理

步骤/方式2

豆腐只用了差不多四分之一

步骤/方式3

土豆豆腐加一丁点水，放到榨汁机里搅拌

步骤/方式5

面粉都是打这么多打了十勺

步骤/方式6

加入花生油，面粉，

步骤/方式7

放入锅里蒸45分钟

豆腐膏的家常做法

食材

嫩豆腐300克

蟹黄膏50克

配料

香葱适量

姜末适量

食用油适量

做法

1.选嫩豆腐，也就是南豆腐，这种豆腐嫩，比较适合做这个菜。

2.豆腐切成小块，开水煮1--2分钟，捞出备用。煮一下即可去除豆腥味，还可以让豆腐定型不易碎。

3.锅中放油炒香姜末，然后取需要量的蟹黄膏

4.小火炒至起泡

5.下入焯好的豆腐

6.翻炒均匀

7.最后撒入香葱碎即可出锅。

豆花糕的配料

1包括豆浆、玉米淀粉、糖、柠檬汁等。2豆浆是制作豆花糕的主要材料，糖用来调味，玉米淀粉用来增加豆花糕的韧性，柠檬汁可以帮助豆花糕更好地凝固。3如果你想尝试不同口味的豆花糕，也可以在配料中加入其他的调味料和食材，如花生酱、巧克力酱、水果等，丰富口感。

嫩豆腐怎么做好吃

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

豆腐以其软嫩的口感，经济实惠的价格，取材方便，营养丰富，老少皆宜等的特点，赢得很多人喜欢，所以会经常出现在大家的餐桌上。

正是由于喜欢，所以才衍生出了很多不同的做法，老豆腐紧致细腻，不易碎，耐煮炖，嫩豆腐则比较滑嫩爽口，入口即化，只不过水分大，容易碎，各有各的特点，各有各的适合做法，今天就拿嫩豆腐来做好吃的，美味家常菜“蟹黄豆腐”，原来豆腐也可以做得这么“高大上”。

“蟹黄豆腐”原本用蟹黄，豆腐等食材制作而成，后来可能因为蟹黄的成本比较高，取材又不方便，所以就创新了这道美味，用咸蛋黄和嫩豆腐简单做出来，成菜后，黄白相间，色泽诱人，汤羹里的蛋黄沙沙的，包裏在滑嫩的豆腐上，咸中带鲜，鲜香可口，吃上一口，唇齿留香，久久回味，极具风格特色。

制作这道“蟹黄豆腐”的具体步骤如下。

——这道菜的制作要点——

（1）豆腐最好选用内脂豆腐或者是市场上较嫩的石膏豆腐，这样做出的成品，口感才会细腻滑嫩。

（2）豆腐切丁后要先焯水，焯水时水中放少许盐，这样既能入底味，又能使豆腐更加紧致，炖煮时就会更加有弹性不易碎。

（3）咸蛋黄中加入少许油，提前蒸几分钟或者在微波炉里加热一分钟，趁热蛋黄很容易就能碾开，而且会更加细腻油润，炒制时才会更加均匀，效果更好。

（4）蛋黄要炒至起沙，起泡时再加入热水，放入豆腐时，要小心沿锅边推动，以免把豆腐弄碎。

（5）加入盐调味时要适量，因为咸蛋黄本身就有咸味。

——制作这道菜肴的具体步骤——

【食材】内脂豆腐一盒，咸蛋黄3个，姜3克，小葱5克。

【调料】盐3克，糖2克，胡椒粉2克。

【具体的流程】

（1）把内脂豆腐撕去正面的包装膜，倒扣在案板上，剪去包装盒的对角，轻拍一下，很容易就会把豆腐整个倒扣出来。

（2）用右手拿刀先横着从豆腐中间片开，左手轻按住豆腐，这样不会散架，然后再横竖改刀切成丁备用。

（3）葱切葱花，姜切末备用。

（4）锅里水烧开，放入少许盐，把豆腐放入焯水，一定要小心推动，以免把豆腐弄碎，再水开，小火稍煮，捞出控水备用。

（5）把蛋黄放入小碗中，浇上少许油，再放入蒸笼，蒸3分钟左右，关火取出，趁热把蛋黄放在案板上，用刀碾碎，再剁一下，尽量剁得细一点。

（6）起锅烧油，油热放入姜末煸炒出味，然后放入剁碎的蛋黄，翻炒至蛋黄起沙，起了丰富的泡沫，加入适量热水

（水量以没过豆腐为宜），等水开后，加入盐，糖，胡椒粉调味后再下入焯好的豆腐丁，炖煮三分钟，在这个过程中，要不断转动锅底，并且用炒勺小心沿锅边推动，使其受热均匀，最后淋入少许水淀粉，分几次，边淋边推动，等汤汁浓稠后，盛入汤盆中即可，好吃的“蟹黄豆腐”就做好了。

以上就是我对“嫩豆腐怎么做好吃？”这个问题的回答，嫩豆腐滑嫩爽口，入口即化，怎样做都好吃，我也分享了一种好吃的做法“蟹黄豆腐”，咸中带鲜，鲜香可口，很有自己的风格特色。

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OK，关于豆腐糕怎么弄好吃窍门儿和豆花糕的配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

标签：# 豆腐# 蟹黄# 豆花# 好吃# 配料