(序号)1 蒜味肠的做法
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蒜味肠是一道口感鲜美的湘菜,其制作方法相对简单,适合家庭日常制作。下面介绍一下蒜味肠的做法,供您参考。
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材料:
- 猪肠 500 克
- 蒜末 10 克
- 盐 3 克
- 胡椒粉 2 克
- 料酒 5 毫升
- 生抽 5 毫升
- 淀粉 2 克
- 食用油 适量
步骤:
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1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成合适的长度。
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2. 在猪肠上撒上盐、胡椒粉和料酒,腌制 15 分钟左右。
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3. 将腌制好的猪肠放入碗中,加入淀粉搅拌均匀。
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4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将搅拌均匀的猪肠放入锅中,炸至金黄色。
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5. 炸好的蒜味肠捞出沥油备用。
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6. 锅中留少量食用油,加入蒜末煸炒出香味。
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7. 将炸好的蒜味肠放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒,翻炒均匀。
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8. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
蒜味肠的做法非常简单,只需要将猪肠加入淀粉搅拌均匀,再放入锅中炸至金黄色即可。制作过程中需要注意火候和时间,以保证口感和味道达到最佳状态。
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