配方及做法流程
配方:
- 皮蛋2个
- 丝瓜1根
- 瘦肉末100克
- 姜末5克
- 葱花5克
- 料酒10毫升
- 生抽15毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 水淀粉适量
做法流程:
1. 皮蛋切成小块,放入碗中备用。
2. 丝瓜去皮,切成小块备用。
3. 瘦肉末放入碗中,加入适量的姜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀。
4. 锅中倒入适量油,加入瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入丝瓜块,煮至丝瓜变软。
6. 加入适量的水,放入皮蛋块,煮至皮蛋变软。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精和水淀粉勾芡。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和幼儿。
注意事项:
1. 煮皮蛋时要掌握好火候,不要煮得太久,以免影响口感。
2. 煮丝瓜时要加入足够的水,以免煮糊。
3. 调味料要适量,不要过咸,以免影响口感。
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