湘菜香菜炒牛肉的做法大全
【配方】
- 牛肉:200克
- 香菜:100克
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 红椒:1个
- 青椒:1个
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
- 鸡精:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 辣椒丝:适量
【做法流程】
1. 牛肉切成薄片,加入适量盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 香菜、蒜、姜、红椒、青椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的牛肉快速煸炒,炒至变色捞出备用。
4. 热锅再加入少许油,放入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味,加入切碎的香菜、蒜、姜、红椒、青椒继续煸炒。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味,继续煸炒至香味散发即可。
【适用人群】
1. 适用于牛肉的初学者和爱好者。
2. 适用于喜欢湘菜的普通人。
【注意事项】
1. 腌制牛肉时,可适量加入淀粉,这样可以使牛肉更嫩滑。
2. 炒牛肉时,应快速煸炒,以免牛肉炒老。
3. 香菜、蒜、姜、红椒、青椒可根据个人喜好适量加入。
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