猪头肉是湘菜中非常常见的食材之一,下面是一份最正宗的湘菜猪头肉做法。
材料:
- 猪头肉
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 鸡精
- 胡椒粉
- 辣椒面
- 花椒面
- 植物油
步骤:
1. 猪头肉去毛、去内脏,洗净备用。
2. 锅中放入适量的植物油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,放入猪头肉,煮至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和盐,继续煮10分钟左右。
5. 加入适量的鸡精、胡椒粉和辣椒面,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入花椒面,翻炒均匀即可。
这道湘菜猪头肉做法不仅口感鲜美,而且营养价值非常高。通过以上的步骤,我们可以制作出一道正宗的湘菜猪头肉,供您品尝。
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