猪崽肠子是湘菜中一道经典的美食,以猪崽的肠道为主料,经过烹制后口感鲜美,营养丰富。以下是猪崽肠子的湘菜做法:
材料:
- 猪崽肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪崽肠洗净,切成小块,加入清水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 将煮好的猪崽肠倒入锅中,加入适量的清水,煮至入味。
5. 最后收汁,让猪崽肠子表面变得浓稠,即可起锅装盘。
猪崽肠子是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,不仅适合作为家常菜,还可以作为宴客菜。在制作过程中,要注意食材的选择和烹制技巧,才能让猪崽肠子口感更佳。
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