川菜流行财鱼做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。其中,财鱼是川菜中非常受欢迎的一道菜品。财鱼是指四川地区常用的一种淡水鱼,因其肉质鲜美、营养丰富,常被用于制作各种川菜。
以下是一份财鱼的做法:
材料:
- 财鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 葱姜蒜末适量
步骤:
1. 财鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 姜切成片,蒜切末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
4. 放入财鱼块,煸炒至金黄色。
5. 加入适量的料酒,生抽,盐,糖,鸡精,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 加入葱姜蒜末,继续煮5分钟左右,直到财鱼熟透即可。
8. 最后撒上适量的青蒜段,即可出锅。
这道菜口感鲜美,肉质细嫩,营养丰富。不仅可以作为家常菜,还可以作为宴席上的一道美味。如果想尝试制作这道菜品,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出自己的美味财鱼。
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