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湘菜之红煨牛三宝的配方如下:
- 牛肉:200克
- 牛杂:100克
- 土豆:100克
- 辣椒:50克
- 姜:20克
- 蒜:20克
- 干米粉:50克
- 料酒:20毫升
- 生抽:20毫升
- 盐:10克
- 糖:5克
- 鸡精:5克
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉、牛杂洗净,切成小块备用。
2. 将土豆去皮,切成小块备用。
3. 辣椒、姜、蒜洗净,切成末备用。
4. 将干米粉备用。
5. 热锅凉油,加入牛肉、牛杂煸炒至变色。
6. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮20分钟至牛肉熟透。
9. 加入土豆块,继续焖煮10分钟。
10. 最后加入适量的米粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉爱好者和素食者。
注意事项:
1. 牛肉、牛杂需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 土豆块需要焖煮10分钟,口感更加软糯。
3. 在翻炒过程中,需要加入适量的盐和糖,以保持食材的口感和颜色。
4. 米粉需要在焖煮过程中加入,以保持其口感和香气。
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