粤菜金钱肚家常做法
【1】材料准备
金钱肚 1条
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
清水 适量
【2】制作过程
1.将金钱肚洗净，用开水焯水后沥干备用。
2.姜和蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4.加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
5.将金钱肚放入锅中，继续煮5分钟，直到金钱肚变软烂。
6.加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。
7.最后撒上葱花即可。
【3】制作流程2
1.将金钱肚切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状。
2.将金钱肚放入碗中，加入适量的清水，浸泡15分钟。
3.将金钱肚捞出，沥干水分备用。
4.锅中加入适量的食用油，烧至6成热，放入金钱肚煸炒至表面微黄。
5.加入适量的盐、糖、鸡精和适量清水，继续煸炒至金钱肚入味。
6.加入姜蒜末，继续煸炒均匀。
7.最后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀。
【4】适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇和儿童。金钱肚富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高人体免疫力和延缓衰老的作用。
【5】禁忌
1.金钱肚属于中药材，如果身体有过敏史或正在服用药物，应慎重食用。
2.金钱肚容易吸收水分，所以在烹调过程中要适量控制水分，避免金钱肚过度缩水。
3.食用金钱肚时要避免过量饮酒和吸烟，以免影响金钱肚的营养成分吸收。
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